Bir zamanlar geleceğin mutfak aracı olarak görülen mikrodalga fırınlar, bugün modern yaşamın sıradan bir parçası haline geldi. Ancak, İspanya’daki Valencia Üniversitesi ve Darwin Bioprospecting Excellence SL tarafından yapılan yeni bir araştırma, bu cihazların içindeki mikrobiyal dünyayı aydınlatıyor ve şaşırtıcı sonuçlar ortaya koyuyor.
Mikrodalga Fırınlar Gerçekten Steril mi?
Mikrodalga fırının içini düzenli olarak temizlemek çoğu kişinin ihmal ettiği bir görev. Çoğu insan, mikrodalganın yoğun elektromanyetik dalgalarının içerideki tüm mikroorganizmaları yok ettiğini varsayıyor. Ancak bu yeni çalışma, bazı mikropların bu radyasyona karşı dirençli olduğunu gösteriyor.
Araştırmacılar, 30 farklı mikrodalga fırının iç yüzeyinden alınan örneklerle bir mikrobiyom profili oluşturdu:
- 10’u bireysel evlerde,
- 10’u ortak kullanılan alanlarda (şirket mutfakları, üniversite kafeteryaları gibi),
- 10’u ise laboratuvarlarda kullanılan mikrodalgalar.
Hangi Mikroplar Bulundu?
Her türden mikrodalga, Brachybacterium, Micrococcus, Paracoccus ve Priestia gibi mikroorganizmaların ortak yuvası çıktı. Bu bakteriler genellikle insanlarla ilişkilendiriliyor ve çevremizde farkında bile olmadan yaşayıp çoğalıyorlar.
- Mutfak Mikrodalgaları: Evlerdeki mikrodalgalar, mutfak yüzeylerinde ve yiyeceklerde bulunan mikroplarla benzer profillere sahipti.
- Laboratuvar Mikrodalgaları: Bu cihazlar, genellikle sıvı çözeltiler, biyolojik örnekler veya kimyasal reaktiflerin ısıtılmasında kullanıldığı için, mutfak mikroplarından farklı bir mikrobiyom sergiledi. Deinococcus, Hymenobacter ve Sphingomonas gibi yüksek radyasyon direncine sahip bakteriler laboratuvar mikrodalgalarında daha yaygın bulundu.
Paylaşılan Mikrodalgalar Daha Riskli
Evlerde kullanılan mikrodalgalar, Shannon çeşitlilik endeksine göre en düşük mikrobiyal çeşitliliğe sahipti. Bu durum, bireysel kullanımdaki daha az kontaminasyon kaynağıyla açıklanabilir. Ancak, paylaşılan mikrodalgalarda, ortak alanlarda kullanılan diğer mutfak eşyalarına benzer şekilde, daha fazla mikrobiyal çeşitlilik görüldü.
Neden Önemli?
Araştırmacılar, bazı bakterilerin genetik olarak radyasyona, ısıya ve kuruluğa direnç gösterebildiğini belirtiyor. Laboratuvar mikrodalgalarındaki mikropların, hatta bazı mutfak bakterilerinin, bu sert koşullarda hayatta kalması, mikrodalgaların sterilizasyon konusundaki sınırlamalarını ortaya koyuyor.
Mikrodalgalarınızı Temiz Tutmanın Önemi
- Sağlık Risklerini Azaltın: Yiyeceklerle temas eden mikrodalgalar, bazı durumlarda Klebsiella, Enterococcus ve Aeromonas gibi sağlık riskleri oluşturabilecek mikropları barındırabilir.
- Rutin Temizlik: Mikrodalgalarınızı düzenli olarak deterjanla temizlemek ve dökülen yiyecekleri hızla temizlemek önemlidir.
Bu araştırma, mikrodalga fırınların yalnızca bir mutfak aracı olmadığını, aynı zamanda karmaşık bir mikrobiyal ekosistem barındırdığını gösteriyor. Frontiers in Microbiology dergisinde yayımlanan çalışma, mikrodalgaların hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini bir kez daha hatırlatıyor.
